MOUVEMENT DU MOÛT PAR INJECTION D'AIR
Vinpilot® PULSe-AIR
Rendement optimal de la couleur tout en réduisant les coûts opérationnels grâce au système VinPilot® Pulse-Air, délicat et efficace.
✓ mélange délicat
✓ amélioration de l'intensité colorante
✓ meilleur déroulement de la fermentation
Délicat & EFFICACE.
Le système VinPilot® Pulse-Air utilise des injecteurs spéciaux pour créer des bulles d'air qui mélangent le vin pendant la fermentation et qui brisent le chapeau délicatement.
Même dans le cas de très grandes cuves, VinPilot® Pulse-Air assure un rendement optimal de la couleur tout en réduisant des coûts opérationnels.
CONTRÔLE AUTOMATIQUE.
Afin de garantir le fonctionnement fiable des processus prédéfinis, les vannes d'entrée d'air sont commandées automatiquement à l'aide du logiciel VinPilot®.
Le logiciel VinPilot® permet d'enregistrer et de rappeler automatiquement des protocoles Pulse-Air adaptés avec précision au type de vin et à la variété de vin.
TECHNOLOGIE INNOVANTE.
Les injecteurs développés par VinPilot® génèrent une bulle d'air qui tourne lentement à travers le vin, ce qui garantit un brassage particulièrement efficace avec un minimum de contraintes mécaniques sur les baies.
NOUS SERONS HEUREUX DE VOUS FAIRE Un devis.
« Chez Cono Sur, nous avons décidé d'introduire la technologie d'automatisation il y a six ans, car nous recherchions des garanties techniques pour nos vins rouges (sécurité lors des remontages, plus grande efficacité dans le contrôle des températures, etc.) Le projet a été rentabilisé en peu de temps, car nous n'avions plus les pertes d'un système de pompage ouvert et conventionnel. En peu de temps, nous avons constaté d'autres avantages, comme la santé de la fermentation, l'absence d'arrêts de fermentation, la réduction du temps d'incubation, le contrôle à distance de la dynamique de la fermentation, le brassage de la cuve avant le transvasement afin d'augmenter la mobilité. Finalement, le système Vinpilot a plus que rempli les objectifs fixés". »
– Guillermo Sanchez, Cono Sur Vineyards & Winery
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